Network
Priangan Insider - Tongseng adalah hidangan tradisional Indonesia yang terbuat dari daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang khas. Rasanya yang gurih, pedas, dan kaya akan rempah membuat tongseng menjadi favorit banyak orang.
Berikut ini adalah resep tongseng daging sapi/kambing yang lezat dan mudah dibuat di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi/kambing, potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt kayu manis bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula
- 200 ml santan kental
- 2 buah tomat, potong dadu
- 100 gram kol, iris tipis
- 50 gram cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- Daun bawang, iris tipis untuk garnish (opsional)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging sapi/kambing, aduk rata. Masak hingga daging berubah warna.
- Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, kayu manis bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan tomat, kol, dan cabai rawit. Aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-45 menit.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam jika perlu.
- Sajikan tongseng dengan nasi hangat dan taburan daun bawang.
Baca Juga: Berbagi Kasih Menjelang Idul Adha, Semangat Berbagi di Momen Istimewa
Tips:
- Gunakan daging sapi/kambing yang segar dan berkualitas baik agar tongseng lebih lezat.
- Anda bisa menambahkan kentang atau wortel ke dalam tongseng jika suka.
- Jika ingin tongseng lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai merah ke dalam tumisan bumbu.
- Sajikan tongseng dengan acar bawang merah dan sambal untuk menambah cita rasa.
Variasi:
- Tongseng pedas: Tambahkan cabai merah ke dalam tumisan bumbu.
- Tongseng manis: Tambahkan kecap manis ke dalam tumisan bumbu.
- Tongseng santan: Gunakan santan cair instead of santan kental.
Penutup:
Tongseng daging sapi/kambing adalah hidangan lezat dan mudah dibuat yang cocok untuk disantap bersama keluarga dan teman. Dengan resep ini, Anda dapat membuat tongseng yang lezat dan gurih di rumah. Selamat mencoba!. (***)
