Network
Priangan Insider - Gulai sapi atau kambing merupakan hidangan khas Indonesia yang kaya rempah dan digemari banyak orang. Perpaduan daging empuk dengan kuah gulai kental dan gurih menghasilkan cita rasa yang istimewa. Berikut resep gulai sapi/kambing yang mudah dan lezat:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi/kambing, potong dadu
- 2 sdm minyak goreng
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cm jahe, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kari
- 2 butir kapulaga
- 2 butir cengkeh
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- Gula secukupnya
- 500 ml santan kental
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir cabai merah keriting
- 4 cabai rawit merah
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
Langkah-langkah:
- Rebus daging sapi/kambing dengan air secukupnya hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, daun kari, kapulaga, dan cengkeh ke dalam tumisan bumbu halus. Tumis kembali hingga harum.
- Masukkan daging sapi/kambing rebus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Tuangkan santan kental dan air secukupnya. Aduk rata dan masak hingga kuah gulai mendidih.
- Bumbui dengan garam, gula, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah gulai mengental.
- Koreksi rasa dan masak hingga matang sempurna.
- Sajikan gulai sapi/kambing dengan nasi hangat, bawang goreng, dan kerupuk.
Tips:
- Gunakan santan segar untuk rasa gulai yang lebih gurih.
- Anda dapat menambahkan kentang atau buncis ke dalam gulai untuk variasi.
- Jika ingin gulai lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Sajikan gulai sapi/kambing dengan sambal lado mudo atau sambal terasi untuk rasa yang lebih mantap.
Variasi:
- Gulai sapi/kambing Padang: Gunakan santan kental lebih banyak dan tambahkan jintan putih bubuk untuk rasa yang lebih khas Padang.
- Gulai sapi/kambing Jawa: Gunakan santan encer dan tambahkan cabai hijau untuk rasa yang lebih segar.
- Gulai sapi/kambing Aceh: Gunakan santan kental dan tambahkan kapulaga putih bubuk untuk rasa yang lebih harum.
Resep Sate Bumbu Kacang yang Lezat dan Mudah
Sate bumbu kacang merupakan salah satu hidangan sate yang paling populer di Indonesia. Perpaduan daging yang empuk dengan bumbu kacang yang gurih dan legit menghasilkan cita rasa yang tak terlupakan. Berikut resep sate bumbu kacang yang lezat dan mudah:
Bahan-bahan:
Untuk daging sate:
