Network
PRIANGANINSIDER - Dokter Zaidul Akbar dalam beberapa kesempatan channel youtubenya sering mengingatkan agar menghindari mengonsumsi tepung terigu.
Tepung terigu menurutnya bukanlah makanan yang ramah bagi masyarakat Indonesia, karena masyarakat kita sudah terbiasa sejak dahulu mengonsumsi jenis tepung yang lebih ramah untuk usus seperti tepung singkong, tepung umbi garut, tepung sorgum dan beberapa tepung lainnya.
Alasan kenapa tepung terigu harus dihindari adalah karena mengandung gluten. Senyawa ini menurutnya kurang sehat untuk usus manusia.
Baca Juga: Dokter Zaidul Akbar Sarankan Berhenti Makan Gula Pasir, Candunya 8 Kali Lipat dari Kokain
Dokter Zaidul Akbar menyebut bahwa tepung gluten ini dapat memicu beberapa penyakit seperti autoimun.
Mengutip dari beberapa sumber, autoimun adalah suatu kondisi ketika sistem kekebalan tubuh seseorang itu menyerang tubuhnya sendiri.
Oleh karena bahaya yang ditimbulkannya jika dikonsumsi berlebihan, maka dokter Zaidul Akbar lebih menyarankan agar menghindari betul mengonsumsi tepung terigu.
Baca Juga: Cara Membuat Kaldu Kolagen untuk Membuat Kulit Glowing dan Elastis Ala dr Zaidul Akbar
Kalaupun terpaksa ingin mengonsumsinya boleh saja jika dalam kadar yang sangat kecil.
Dokter Zaidul pun menggambarkan, suatu kondisi yang lebih bahaya lagi jika tepung terigu ini diolah dengan cara yang tidak sehat. Misalnya dengan cara digoreng dan diberikan gula pasir. Dengan cara demikian, kita akan mendapatkan dampak buruk dari gluten, kemudian juga dari minyak goreng dan gula pasirnya yang tidak sehat.
"Jadi bayangkan kalau orang terus menerus mengonsumsi terigu yang digoreng dapat masalah dari si glutennya, plus dari si lemak trans fat nya, dobel," ujarnya dikutip dari channel youtube @dr. Zaidul Akbar Official dengan judul "pakah Semua Jenis Tepung Itu Berbahaya ?".
Baca Juga: dr Zaidul Akbar Sarankan Minum Air Putih Setiap Mau Salat 5 Waktu, Rasakan Manfaatnya
Apa Itu Gluten
Mengutip dari Hellosehat, yang dimaksud gluten adalah protein yang didapatkan pada padi-padian dan serealia, gandum, gandum hitam, jelai dan triticale.
Ada dua jenis utama dari protein pada gluten, yaitu glutenin dan gliadin. Keduanya berperan sebagai lem yang menjaga bentuk makanan. Oleh sebab itulah campuran tepung terigu dengan air ini akan membentuk jaringan lengket.***
