Network
Dokter Zaidul pun menggambarkan, suatu kondisi yang lebih bahaya lagi jika tepung terigu ini diolah dengan cara yang tidak sehat. Misalnya dengan cara digoreng dan diberikan gula pasir. Dengan cara demikian, kita akan mendapatkan dampak buruk dari gluten, kemudian juga dari minyak goreng dan gula pasirnya yang tidak sehat.
"Jadi bayangkan kalau orang terus menerus mengonsumsi terigu yang digoreng dapat masalah dari si glutennya, plus dari si lemak trans fat nya, dobel," ujarnya dikutip dari channel youtube @dr. Zaidul Akbar Official dengan judul "pakah Semua Jenis Tepung Itu Berbahaya ?".
Baca Juga: dr Zaidul Akbar Sarankan Minum Air Putih Setiap Mau Salat 5 Waktu, Rasakan Manfaatnya
Apa Itu Gluten
Mengutip dari Hellosehat, yang dimaksud gluten adalah protein yang didapatkan pada padi-padian dan serealia, gandum, gandum hitam, jelai dan triticale.
Ada dua jenis utama dari protein pada gluten, yaitu glutenin dan gliadin. Keduanya berperan sebagai lem yang menjaga bentuk makanan. Oleh sebab itulah campuran tepung terigu dengan air ini akan membentuk jaringan lengket.***
